Röda linser

Röda linser är rika på protein, fibrer och mineraler vilket gör att de är bra för lilla magen. De behöver inte blötläggas och kokas endast i tio minuter (skölj linserna före kokning), de är ofta delade vilket gör koktiden så kort. Efter kokning blir linserna mjuka och lite mosiga. Röda linser är goda i soppor och grytor bland annat. Linserna tillhör familjen ärtväxter och kolhydraterna i linserna tillhör den långsamma varianten (om man nu är inne på GI).

Recept med röda linser:
Bulgarisk linssoppa